RISOTTO CON CAVOLINI
Sbucciate e tritate la cipolla; fatela soffriggere in una  casseruola con l'olio e un po' di brodo; unite i cavolini lavati e tagliati a metà, salate e cuocete coperto, a fiamma bassa, per  10 minuti. togliete i cavolini dalla casseruola e teneteli da parte, unite il riso e tostatelo per 2 minuti a fiamma vivace;  aggiungete un il brodo bollente e cuocete per I0 minuti,  aggiungendo il brodo quando quello precedente si sarà assorbito. Unite i cavolini e portate a cottura il riso, aggiungendo altro brodo quando è necessario. spegnete il fuoco, unite il  parmigiano e mescolate; lasciate riposare il risotto per circa un  minuto prima di servire.08